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2026年將搶佔全球!嚐起來「像真實牛排」 背後81億美元商機:預備好吃「3D列印肉」了嗎?

植物肉越來越盛行,難免開始了相關的趨勢。依據外媒的報導,以色列新創公司「Redefine Meat」正在開發一款「3D列印植物牛排」,首批目標客群為以色列、瑞士、德國的高級餐廳!報導內容指出,這款3D列印植物牛排口感外觀與真實的牛排非常相近,我們一起來看看!

▼跟傳統的植物型拼裝肉品或加工肉品不同,這種整塊植物型肉排市場目前還是一片藍海。

 

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▼目前Redefine Meat正在研發工業級的3D列印機。預計這種列印機一天最多能夠產250公斤植物肉。研發團隊還準備將這種列印機販售給全球的肉品經銷商,使得3D列印成為肉類供應鏈上全新的一環。

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▼跟真正的牛排相比,3D列印植物牛排的價格更有優勢,每磅的定價為5到12美元(約台幣147到352元)。不過這種3D列印機還處於研發階段,不能馬上進入市場。現在一台列印機每小時最多只能生產13磅肉。

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▼Redefine Meat準備在明年推出新一代列印機,預計每小時能生產44磅植物肉。跟傳統的肉品處理場相比,這種列印機目前的效率要低很多。美國的肉品處理場每天平均能處理10萬多頭牛,每頭牛就能產出數百磅牛肉,但生產過程中的碳排放是一個大問題。

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▼3D列印植物肉:

3D列印植物肉的營養成分跟傳統的肉差不多,最初的客群就是一部分想要換換口味的葷食者。在享受美味的同時,還更加健康,是不是很有吸引力呢?分析師預估,到2026年,全球替代肉市場的規模能來到81億美元,到時候說不定植物肉更受歡迎呢~
這樣的肉品背後除了極大的商機外,不知道對人體有什麼影響呢?推行這樣的食材,原先的立意是好的,只希望不會對人體造成負擔外,也可以真的兼顧到環境,但其實不論推行什麼新的產品,最最根本的還是解決人性內心的需求才是關鍵,期待我們都能朝「更好的地球」的目標邁進~

自然秩序轟然坍塌?紅外相機偷拍發現,野兔開始吃肉了!

自然秩序轟然坍塌? 紅外相機偷拍發現,野兔開始吃肉了!

逼急了,兔子也會咬人!這句話恐怕很多人都聽說過,意思是說,兔子是草食動物,不會對肉類動物下口,但如果你把它逼急了,要它的命,它也很可能會咬你一口!

但是現在,恐怕已經不只是兔子咬人的問題了,兔子甚至有可能會吃人。阿爾伯塔大學博士研究生佩爾斯專門研究氣候變化如何影響雪鞋兔——北美洲一種常見野兔的生活,從2015年1月開始,佩爾斯和他的同事們在加拿大育空地區克盧恩湖區,觀察到大量雪鞋兔食用動物屍體的現象,甚至它們的天敵也未能倖免,自然秩序似乎已轟然坍塌。

自然秩序轟然坍塌? 紅外相機偷拍發現,野兔開始吃肉了!

佩爾斯和他的同事們在克盧恩湖區放置了一些動物的屍體,利用可紅外攝像的運動觸發相機對這些地點進行偷拍監控。科學界早就知道一些食草動物偶爾也會換換口味,嚐嚐葷腥的滋味,但觀察到雪鞋兔吃肉還是讓他們大吃一驚,更令人吃驚的是,雪鞋兔竟然不是偶爾嚐新,而是慣常偷腥!

研究人員在監控區域內一共放置了161個動物屍體,結果觀察到有20個屍體被雪鞋兔吃掉或吃過,佔總數的12.4%。雪鞋兔最喜歡吃的是松雞,而且連羽毛都不放過。最令人驚訝的是,其它野兔的屍體,雪鞋兔的天敵加拿大猞猁,這次也淪為了它的餐食,看來雪鞋兔吃起肉來真是來者不拒啊。

自然秩序轟然坍塌? 紅外相機偷拍發現,野兔開始吃肉了!

研究人員分析了食草雪鞋兔吃肉的原因,認為這可能是雪鞋兔在冬季獲取蛋白質的一種渠道,因為它們在5-8月通常不會碰這些屍體。而其它季節它們賴以獲取蛋白質的植物越來越少,蛋白質含量也很低,因而是被逼“食肉糜”,當然,這一點還需要更多的研究才能證實。

在我們的心目中,兔子都是可愛和無害的代名,但現在它們也開始吃肉了,你是不是有些毛骨悚然?會不會擔心哪一天可愛的兔子也到我們的胴體上享受盛宴?

自然秩序轟然坍塌? 紅外相機偷拍發現,野兔開始吃肉了!

霍金在《時間之箭》一書裡提到,根據斐波納契數列,一對兔子夫妻,如果每個月繁殖一次,所有兔子都吃喝不愁又不死的話,只需要114個月,不到10年,其後代就可塞滿整個可觀測宇宙。雖然我後來計算了一下,這個說法不怎麼正確,實際上114個月生出的兔子體積只是和地球差不多大;要21年的時間,才能把可觀察宇宙的所有物質轉變成兔子;如果有其它宇宙的物質來補充的話,用33年的時間可以繁殖出密密麻麻擠滿整個可觀測宇宙的兔子。

這個例子說明,兔子的繁殖力是如此驚人,假如它們真的要改吃肉的話,對其它物種來說恐怕是一場可怕的災難。

 

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