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夏日必備消暑聖品「愛玉」 全世界只有台灣有!外國友人來台必推:我們早已擁有的原來那麼珍貴!

出生在台灣,其實我們真的擁有很多,光是一年四季甜美好吃的水果,就比許多地方還更加富饒,這樣美好,讓我們以為「隨手可得」是如此地稀鬆平常,直到發現,有些東西在其他地方怎樣都享用不到時,才懂得我們擁有的有多珍貴。

夜市裡的⼤腳桶冰、營養午餐夏⽇限定的甜湯、從媽媽⼿中變出來的夏季聖品……。⼩時候的記憶中,在太陽曬得⼜紅⼜ 喘的夏⽇午後,來上⼀碗檸檬愛⽟冰好像⼀注冷⽔噴灑在燒得紅燙的機⾞排氣管上,⼀陣舒爽涼感由內⽽⽣,回復到平穩的⼼跳。

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關於愛⽟的發現與命名,其由來與⼀位清朝商⼈有關。根據《台灣通史》記載,清朝道光年間,⼀位⼤陸商⼈到嘉義⼭區 採買⼟產,因為天氣太熱⽽到⼤埔溪流中飲⽔,看⾒⽔⾯上有結凍的東⻄,好奇嚐了⼀⼝後感到清涼可⼝,觀察周邊環境後判斷是愛⽟⼦產⽣的果膠,於是搜集⼀堆愛⽟⼦帶回家研究做凝凍,交由⼗五歲的女兒「愛⽟」搓洗販售,「愛⽟,來 ⼀碗」,久⽽久之,⼤家便以「愛⽟」來稱呼這款夏季冰涼飲品了。

愛⽟凍的做法是將熟成的愛⽟果摘下後,進⾏去⽪、⽇曬,待完成後將愛⽟籽倒入棉布袋中,並使⽤含有礦物質的冷⽔搓洗,不到⼗分鐘,⽔便開始凝固為我們所熟悉的淡黃⾊愛⽟凍,⼀般植物多少帶有果膠成分,但愛⽟⼦能⾃⾏凝結成凍的特質,在科學研究上相當罕⾒。

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⼀位網友在「Ptt 八卦板」發文分享愛⽟的吃法,像是加入糖⽔、檸檬和蜂蜜調味更有加分作⽤,吃起來⼗分美味,不過原po也指出,「愛⽟全世界只有台灣有產,好像是什麼愛⽟⼩蜂的關係,⾶不到其它國家就死了」,讓他相當震驚發文分享。文章⼀出網友也非常驚訝的直呼⻑知識,「真假!從⼩吃到⼤的東⻄竟然是臺灣特有」、「增加知識了,居然台灣 特有種,應該印在鈔票上」、「震撼彈!立刻買個⼀噸來吃」。台灣確實是愛⽟唯⼀的產地,由於種植愛⽟⼦的⽣態相當獨特,它的公果需仰賴有1億年歷史的膜⾚⽬愛⽟⼩蜂授粉,⽽愛⽟⼩蜂對環境極為敏感,稍有⼀點菸味或蚊香就⾜以致命,加上無法⾶越台灣海峽中線,才因此造就台灣成為愛⽟⼦唯⼀產地。

▼愛⽟仰賴愛⽟⼩蜂幫忙授粉
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▼愛⽟英⽇語介紹影片 Aiyu (Jelly Fig)|オーギョーゼリー|愛⽟
Aiyu a kind of tree that belongs to the fig family, but only exist in Taiwan because of the symbiotic relations between Aiyu Je lly Fig and its fig wasps. Many people try to cultivate Aiyu in other countries but since Aiyu only grows its fruits with the help of its fig wasps, and the wasps can be only living in the tropical climate of Taiwan, with an organic environment, u ntil now Aiyu is still UNIQUE to Taiwan.It is a wonder and mystery of nature to see how the two grow together, and las t, be sure to get some Aiyu when you are in Taiwan!

愛玉的珍貴,並沒有顯現在價格上,相對的人們也無法感受他的珍貴和特殊性。看完這篇文章,力粉們是否願意加入環境保護的行列呢~~愛玉小蜂如此地在意環境,這也讓台灣的自然環境更顯重要,為了更好的保育每個物種,致力於自然環境的保護就成了我們必須面對環境課題!

改變 要在不得不改變之前去做

習慣是解讀一個人的端倪,而改變,是扭轉一條路的勇氣!

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