1707

「百頁豆腐」不是豆腐?化工博士告訴你,食物還是「原型」為主比較好!

7758459002_867f5925dc_b

在宵夜排行榜中,不論是鹹酥雞還是滷味,「百頁豆腐」一直是名列前茅的首選!

但是你知道百頁豆腐成分高達7成都是油脂,甚至有網路傳言表示,百頁豆腐其實「不是豆腐」!

究竟是怎麼回事呢,讓我們繼續看下去吧!

 

▼百頁豆腐一直被視為減肥飲食中的「大忌」,有一位經常在社群網站上分享化工相關知識的化工博士「謝玠揚」,為此特地寫專文解析百頁豆腐的成分,指出百頁豆腐雖然不是傳統豆漿做成的豆腐,但稱它為豆腐還是沒問題的!

1555053889-5300-0eae8778f4c5cdcf31f747f92ca7

▼化工博士謝玠揚表示,市售的百頁豆腐包裝上的成份表,內容有大豆蛋白、大豆油、澱粉、蛋白粉、鹽、糖。

1555053889-2516-962d1ba41e55cbcb648db56e8f98

 

 

▼其中的「大豆蛋白」其實是由大豆脫脂豆漿乾燥製成,加水後可以還原成豆漿,就跟奶粉一樣的概念。因此百頁豆腐雖然不是泡豆、磨豆漿加入凝固劑而製成的傳統豆腐,但至少是由還原豆槳所製成,所以它仍是豆腐沒錯!

1555053890-8317-2d6d6e253d66315273fae8d823e2

 

 

▼謝玠揚也指出比起爭論百頁豆腐到底是不是豆腐,更應該注意它的獨特口感,因為油脂含量高,熱量也增高,且百頁豆腐的孔洞比傳統豆腐多,加入湯鍋中能吸取更多湯汁,火鍋中的高鹽、高鈉、高普林也一起吃下肚子!

1555053895-8964-f35022d37329459f63e64fd58032

tofu-3562182_1280

所以說現代人在飲食方面還是以「食物原型」為主比較好!對於加工食品還是少吃啦~~

cover_plate_empty_knife_fork_tableware_cutlery_porcelain-826274-1

改變 要在不得不改變之前去做

習慣是解讀一個人的端倪,而改變,是扭轉一條路的勇氣!

歡迎加入「改變的力量」粉絲團,文章更新不間斷,在邁向改變的路上,有我們陪伴!