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想炒洋蔥醬卻出現「詭異螢光綠」 網友幫解答:恭喜遇到料理化學反應

廚房是家中最神奇的地方,它不但是美味的誕生地,更是生活中的化學實驗室。一位網友在推特上發布了自己「廚房詭異事件」,親手製作的洋蔥醬竟然變成難以想像的「綠色」。

 

 

 

▼網友在推特上發文:「剛剛要做淋在漢堡排上的洋蔥醬,把洋蔥、大蒜、生薑放進去炒,不但沒有出現食譜圖片中的顏色還變成了螢光綠色……這也太恐怖了吧……是化學反應嗎?」

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▼圖片中那些散發著幽幽綠光的就是洋蔥醬,看上去有點可怕。

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▼原po接著表示自己是正常的製作洋蔥醬,放了「1顆洋蔥、1.5片大蒜、10g生薑」炒成糊狀,結果就變成了這樣的綠色。隨後加入了醬油、酒、味醂、砂糖翻炒出現了更的神奇變化-苔蘚綠色。

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▼在此之前,日本「ハウス食品」研究團隊的研究人員在製作咖喱調理包時就發現了這個奇怪的現象。實驗發現這樣的「變色反應」和洋蔥中含有的催淚物質有關,雖然顏色可怕但並不影響食用。

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▼「加了醬油和醋,用煎過漢堡排的平底鍋翻炒變成「海苔醬」的顏色,老公把它加在白米飯上,還是很好吃的。」

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▼加熱溫度越高,顏色越深。如果你是個重口味的吃貨,可以大膽嘗試「暗黑料理」。

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想要製作一道色香味俱全的美味不但需要精湛的廚藝,化學知識也必不可少。你的廚房經歷中有哪些趣事呢?

來源:twitter

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