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香菜專治健忘金魚腦! 專家曝光「超狂解毒效果」這樣吃最對

你愛吃香菜嗎?香菜這種東西,喜歡的人愛的不得了,討厭的人聞到味道就會崩潰。但香菜真的是好東西,專家研究發現,香菜營養價值很高,還能清除心肺、肝腎和消化道的有毒重金屬。它還有提高記憶力,改善金魚腦的功效呢。

 

 

 

 

▼晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示,香菜富含維他命C,每100公克含有72毫克維他命C,比梨子、蘋果和番茄還要強。香菜中的β-胡蘿蔔素含量也很高。不過香菜大多被當成配料,一次吃100公克太難了,很多人選擇打成汁喝。這種方法其實不太好,因為香菜屬於高鉀蔬菜,一次吃這麼多,腎臟的負擔會很重。

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最近這幾年「香菜汁」非常火爆,據說可以排毒,這是真的嗎?林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈解釋說,香菜是用氮肥栽種的,含有硝酸鹽,再加上鉀離子又高,熬成香菜汁喝的話身體會受不了。她曾經遇到一個洗腎的患者,每天喝一杯香菜汁,結果心臟麻痺送醫急救。

 

▼西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參醫師表示,香菜汁的精油成分過高,直接喝下去身體負荷太大,可以搭配蘋果、檸檬、鳳梨等,打成蔬果汁喝。想要最大限度發揮香菜的功效的話,每次至少要吃1到2株新鮮香菜。

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香菜確實是很好的解毒劑,長期吃的話能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬,還能平衡血糖、提升食慾、對抗細菌、解決腦霧。吃香菜前用水流沖洗10到15分鐘,再用小刷子輕刷蔬果表面,就能把水溶性農藥洗掉了。

喜歡吃香菜人有福啦,適量吃香菜好處多多。如果你討厭香菜的味道,也不用勉強,還有很多對身體有益的食材可以選擇啊~

來源:網路資料

不同的人可能會感覺到香菜具有不同的味道。 喜歡它的人說,它有一種清爽,檸檬或酸橙的味道;而那些不喜歡它的人對它的味道和氣味有強烈的厭惡,稱之為肥皂或腐爛味 研究還顯示,不同族裔群體具有偏好差異:21%的東亞人,17%的白種人和14%的非洲裔後裔表示不喜歡香菜;但是只有7%的南亞人,4%的西班牙裔,3%中東人受訪者表示不喜歡。

雙胞胎研究表明,80%的同卵雙胞胎對香菜有同樣的偏好,但是異卵雙胞胎偏好相同者只在約一半左右,因此有可能是遺傳因素導致了這種現象。 在近3萬人的遺傳調查中,已經發現了與香菜知覺相關的兩種遺傳變異,其中最常見的是涉及感知氣味的基因。 基因OR6A2位於嗅覺受體基因簇內,並編碼對醛類化學物質高度敏感的受體。風味化學家發現香菜的香氣是由6種左右的物質產生的,其中大部分是醛類。那些不喜歡香菜味道的人對易令人厭惡的不飽和醛敏感,同時也可能無法檢測到其他人覺得愉悅的芳香化學物質。 也已經發現香菜味道與其它幾種基因之間的關聯,包括苦味受體。

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