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吃貨終於吃出禍來了!紐約人不得不“吐”出10億隻牡蠣

幾百年前,美國紐約港曾擁有800平方公里的活牡蠣礁,數不盡的牡蠣在港口辛勤勞作,它們吃掉水中的浮游生物,吸附水中的細菌,讓紐約港變得清澈潔淨,美不勝收。然而,不是你任勞任怨就必然獲得良好的回報,紐約港的牡蠣也沒有得到人類的善待。紐約人口在十九世紀飛速增長,街頭小販和餐館把口水流向了海中的牡蠣,很快牡蠣的身份就從清潔小能手變成了人類的盤中餐。

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牡蠣是雙殼綱軟體動物,可以過濾海水,移除水中的氮、磷,以及一些沉澱物或雜質,讓海水變得更加潔淨,為其他生物提供優質的生活環境。一隻牡蠣一天可以過濾189升水,相當於378瓶礦泉水(500ml一瓶)。牡蠣還可以形成龐大的牡蠣礁,為其他海洋生物提供舒適的棲息地,紐約港的牡蠣礁甚至成為天然的防波堤,保護著紐約港口沿岸的安全。

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但人類沒能克制住對肥美牡蠣的過分追求,為滿足吃貨們對牡蠣肉體的渴求,捕撈牡蠣的行動愈演愈烈,愈來愈頻繁,打破了原有的生態平衡,紐約港水域遭到嚴重破壞,自然也得到了應有的懲罰。牡蠣吃完了,海豚,海豹,海域中很多生命也沒了,紐約港變成了海洋生物的禁區。然而人類並未充分認識到生態環境破壞的嚴重性,繼續往海中傾倒污水和垃圾,直到1972年清潔水法案的出台,才算遏制住了人類愚蠢的行為。

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醉過才知酒濃,愛過才知情重,吃完了牡蠣才知道牡蠣有多麼的重要。2014年,一些學校、企業、非營利組織和個人合作,共同成立了“十億牡蠣項目”(Billion Oyster Project),計劃到2035年之前,把紐約人吃進去的10億隻牡蠣“吐”出來,重新在大約40萬平方米的礁石上安家,讓紐約港再次成為北大西洋最俱生產力的水域,並重新獲得世界牡蠣之都的稱號。

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該項目已和70多家餐廳合作,回收了45萬公斤牡蠣殼,在自然環境中風乾一年,以清除有機質;紐約75所公立學校的學生則負責孵化牡蠣,將幼蟲放到牡蠣殼裡;最後這些牡蠣殼和幼蟲將被安置到港口和海岸線,重新肩負起清潔海洋的重任。在各界的共同努力下,目前已有2800萬隻牡蠣回到了海洋。

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民以食為天是亙古不變的真理,但就算是吃也應該吃得優雅,有所節制,紐約吃貨們的饕餮大嘴終於吃出了”禍”,導致紐約港成為生命的禁區,現在不得不用幾十年甚至更長久的時間來為吃“禍”買單,把吃進去的10億隻牡蠣重新”吐”出來,我們是不是也應該受到應有的警醒呢?隨著人類文明的不斷發展,自然界也越來越深地陷入了我們的股掌之中,但不管怎樣,我們絕不能忘記,我們都只是大自然的一部分,我們如何對待大自然,它也將以同樣的方式對待我們。

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